ゆで卵の作り方

「少ない水で短時間にゆで、殻をきれいに向く」ーがポイントです。

 ①～③はネットで調べて知った方法（どなたか忘れましたが感謝！）で、
 ④～⑥は私の工夫です。

① 底の平たい小鍋に水を１～２cm入れ、卵を置いて（フタをしないで）煮る。   
 (卵は１個でも２個でも大丈夫。）
😊水がたったこれだけでいい、というのが驚きでした。

② 沸騰したらフタをして、弱火（最小）で3分。

③ 火を止め、フタをしたまま５分おいたら出来上がり。
😊これ以上おくと黄身が固くなる。
黄身が鮮やかな黄色で、かすかにトロッとした感じが５分なのです。

④ 水に１分ほどつけて冷やす。

⑤ 果物ナイフの背で殻をたたいて全体に細かなヒビを入れ、水をかけながら 殻全体を浮かすようにやさしくもみほぐし、薄皮といっしよに殻をツルーと向いていく（ミカンの皮をむく感じ）。
😊お尻か頭の、空洞があるところからむくといい。
 ゆで卵の最大の難関は「殻むき」でしょう。
白身が殻にくっついてはがれ、デコボコになり、イラっとする。
"針で穴を開けて茹でる"というグッズもいまいちだった。
殻がむきやすい卵とそうでないのがあるが、判別は難しい。
で、たどり着いたのが上の方法。ちょっとコツがいるが、慣れれば目下これがベスト。
さらなる改善点やアイデアがあれば、お願いします。

⑥最後に、 細身の果物ナイフをちょっと濡らして切る(ときれいに切れる）。
😊 この最後の切るところで、黄身が崩れたらもったいないので。